Produkte von Terralta

Alles, was Felipe Camerena, ein Meistertequilero der dritten Generation, macht, ist fantastisch, und er macht mit Terralta vielleicht gerade den besten Tequila der Welt. Terralta ist Felipe Camarenas dritte Tequila-Marke neben dem mittlerweile legedären Pasote und G4 Tequila. Terralta wird in der angesehenen Destileria el Pandillo- NOM 1579, der Heimat von G4, hergestellt.

Terralta bedeutet "Hochland" und wird aus 100% Tiefbrunnenwasser hergestellt, voller Mineralien, mit viel süßem, reichem Agavenaroma und Geschmack. Alle Tequila Felipe Camerena werden in einer ähnlichen Produktionstechnik hergestellt, aber der eigentliche Unterschied zwischen ihnen ist das verwendete Wasser. Es kommt aus einem Brunnen in 140 Meter Tiefe und hat verschiedene Mineralien mit einer anderen Konzentration. Außerdem besitzt es einen anderen pH-Wert.

Vergleicht man den Terralta mit Pasote und G4: G4 ist ein leicht zu trinkender, butteriger, blumiger, glatter und seidiger Tequila, der 50% Regen- und 50% Quellwasser verwendet. Pasote wird mit 40% Regenwasser und 60% Quellwasser hergestellt und ist mineralischer im Geschmack und ähnlich wie Terralta, mit mehr Erde, Süßholz, Rauch und einem etwas mutigerem Profil. ArteNOM 1579 (Eine weitere Marke von Ihm, im Besitz von Jake Lustig) verwendet ebenfalls eine 50/50-Mischung wie G4, fügt aber vor allem Sauerstoff hinzu, damit der Geschmack weicher und glatter wird. Terralta ist ein ganz anderes Kaliber und möglicherweise das Beste aus allen Welten.

Tasting-Video: 

Camarena nimmt sein Handwerk ernst, verwendet nicht einmal die gesetzliche Menge an Farbstoffen oder Zusatzstoffen, um eine dunkle Farbe in seinen gealterten Tequilas zu fälschen oder ein Geschmacksprofil zu verändern. Er sagt: "Ist dein Tequila dunkel in der Farbe, dann kommt das sicherlich nicht vom Alter. Die Karamellfarbe der Klasse I wird häufig verwendet, indem eine Zuckerquelle (oft ist es Maissirup mit hohem Fruktosegehalt) und eine Säure erhitzt werden. Glücklicherweise wird das hier NICHT angewendet.

"Wir weigern uns, irgendeinen Zusatz zu verwenden, die Farbe, die wir bekommen, ist die Farbe, die der Tequila aus den Fässern bekommen hat, wir verwenden keine Zusatzstoffe für Tequila und werden sie nie verwenden, egal welche Marke.", so Felipe Camarena.

Wenn Sie feinen Tequila mit all seine Nuancen schätzen dann haben Sie wohl hier ihre künftige Lieblingsmarke gefunden. Salud!