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Palenqueros Mezcal Onofre Ortiz Ensamble Cinco 48% (1 x 0.7 l)

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  • SW10138
  • 5 verschiedene Agavensorten werden verwendet
  • aufwändige traditionelle Herstellung
  • Aroma: Noten von Sandelholz und sonnengetrockneten Blumen mit leicht würzigem Aspekt
  • Geschmack: Kiefer, Eukalyptus, frische Zitrusfrüchte (Limette, Grapefruit) und Rauch
  • erstaunliche Komplexität
Dieser Mezcal wurde aus 5 verschiedenen Agavensorten hergestellt: Agave angustifolia... mehr
Produktinformationen "Palenqueros Mezcal Onofre Ortiz Ensamble Cinco 48% (1 x 0.7 l)"

Dieser Mezcal wurde aus 5 verschiedenen Agavensorten hergestellt: Agave angustifolia (Espadin), A. rhodacantha (Mexicano), A. karwinskii (Kuturagaven), A. karwinskii (Bicuishe), A. marmorata (Tepextate) - Wildagave. Ganz traditionell werden die Agaven erst in einer Erdgrube mit Eichenholz befeuert weichgekocht, danach mit Holzhammer und Steintrog zerkleinert. Danach folgt eine natürliche Gärung mittels wilder Hefen in Kiefernholzfässern und schliesslich eine zweifache Destillation in Kupfer-Pot-Stills. Ein enormer Aufwand also - bei lediglich 1305 Flaschen dieser Charge.

In der Nase recht üppig, erinnert das Aroma an Noten von Sandelholz und sonnengetrockneten Blumen mit leicht würzigem Aspekt. Beim Geschmack fällt als erstes die Süße auf, die die Oberhand gewinnt. Noten von Agavenhonig weichen schnell einer Bitterkeit, die an den Saft eines frisch geschnittenen Baumes erinnert. Diese erstaunliche Komplexität, entwickelt sich während der Verkostung unaufhaltsam weiter und führt zurück zu  krautigen Noten (Kiefer, Eukalyptus) und dann zu frischen Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruit). Rauch ist der gemeinsame Nenner dieses Mezcal, der von Anfang bis Ende präsent ist und all diese verschiedenen Aromen miteinander verbindet.

Es ist dieser perfekt ausgewogene Rauch, der dem Finish eine unglaubliche Länge verleiht.

Über die Marke:
Palenqueros bedeutet übersetzt: kleine Brennereien. Jedes dieser Produkte wird in kleinen Chargen in Handarbeit auf traditionelle Weise hergestellt und spiegelt die unterschiedlichen Stärken der jeweiligen Brennmeister wider. Diese werden ausserdem auf jeder Flasche mit einem Foto abgebildet. 

Angaben zur Lebensmittelverordnung:
Art des Artikels: Mezcal
Ursprungsland: Mexiko
Nettofuellmenge: 0,7l (700 ml)
Alkoholgehalt: 48.0 %vol.
Herstellerkontakt: Mezcal Palenqueros, Oaxaco, Mexiko

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