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La Medida Tobala 40% (1 x 0.7 l)
La Medida Tobala wird aus der wilden Tobala Agave hergestellt, die aus einer, dschungelartigen Umgebung gewonnen wird. Diese Agave wird auf 1.900 Metern über dem Meeresspiegel geerntet. Es wird traditionell in San Dionisio Ocotepec,...
Inhalt 0.7 Liter (71,14 € * / 1 Liter)
49,80 € *
La Medida Bicuishe 47,8% (1 x 0.7 l)
La Medida Bicuishe wird aus der seltenen Agavenart Bicuishe hergestellt, die aus einer wilden, dschungelartigen Umgebung geerntet wird. Diese Agave wird auf 1.700 Metern über dem Meeresspiegel geerntet und benötigt 9-10 Jahre um ihre...
Inhalt 0.7 Liter (85,43 € * / 1 Liter)
59,80 € *
La Medida Madrecuishe 49,9% (1 x 0.7 l)
La Medida Madrecuishe wird aus der kultivierten Agave Madrecuishe hergestellt. Obwohl diese Agave nicht typischerweise für die Mezcalproduktion angebaut wird hat sie sich trotzdem gut an den Anbau angepasst und kann mittleren Dürren und...
Inhalt 0.7 Liter (85,43 € * / 1 Liter)
59,80 € *
La Medida Espadin 40% (1 x 0.7 l)
Dieser La Medida Espadin Mezcal wird aus der bekannten Agavenart Espadin hergestellt, dessen Reife 5-7 Jahre dauert. Diese Agaven werden auf 1.500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Es wird traditionell in San Pedro Quiatoni,...
Inhalt 0.7 Liter (49,71 € * / 1 Liter)
34,80 € *
Mezcalosfera Tobala 2018 49,16% (1 x 0.7 l)
Diese Version wurde gewonnen aus der wild wachsenden Tobala-Agave. In diesem Fall wurden nur 100 Liter - in Worten: einhundert - hergestellt. Ein Mezcal-Hilight in unseren Shop. Definitiv! Über die Marke: Unter der Marke Mezcalosfera...
Inhalt 0.7 Liter (149,20 € * / 1 Liter)
104,44 € * 119,80 € *
Mezcalosfera Espandin con Mango y Chili Habanero 2018 46,6% (1 x...
Der Rohstoff dieses brillianten Premium-Mezcals stammt zu 100% aus der klassischen Mezcal Agavensorte Espadin. Hergestellt wurden im Jahr 2018 von diesem edlen Tropfen lediglich 250 Liter. Mehr "Small-Batch" geht fast nicht. Brennmeister...
Inhalt 0.7 Liter (149,20 € * / 1 Liter)
104,44 € * 119,00 € *
Mezcalosfera Ensamble Magueyes 2018 45,27% (1 x 0.7 l)
Dieser Mezcal Jahrgang 2018 wird von Margarito Cortes hergestellt, der aus einer Familie stammt, die seit vielen Generationen traditionellen Mezcal produziert. Herstellungsprozess: Die Agave wurde wie all die anderen Mezcalosfera Mezcals...
Inhalt 0.7 Liter (149,20 € * / 1 Liter)
104,44 € * 119,80 € *
Lajita Mezcal Joven - Blanco 40% (1 x 0.7 l)
Die ungereifte Version des bekannten Mezcals der Marke Lajita. Über die Marke: Der Mezcal hat bereits diverse Auszeichnungen gewonnen. Unter anderem eine Silbermedaille im Jahr 2001 bei den International Wine & Spirits Awards. Angaben...
Inhalt 0.7 Liter (41,14 € * / 1 Liter)
28,80 € *
Lajita Mezcal Reposado mit Wurm 40% Minitatur (1 x 0.05 l)
Die Miniatur-Version in einer 0,05L Probier-Flasche. Über den Wurm in der Flasche wird viel diskutiert, feststeht aber, in Mexico gilt er nach wie vor als Delikatesse und Indikator für die Qualität der Abfüllung. Der "Wurm" ist...
Inhalt 0.05 Liter (76,00 € * / 1 Liter)
3,80 € *
Rey Campero Jabali Mezcal Joven 49,2% (1 x 0.7 l)
Rey Campero Jabali verwendet eine der seltener verwendeten Agaven, Jabali. Der Geschmack dieses Mezcal hat viele tropische Früchte und Zitrusfrüchte. Er ist erdig mit einem Hauch von Pfeffer. Seine reiche Textur und der Rauch umrahmen...
Inhalt 0.7 Liter (121,14 € * / 1 Liter)
84,80 € *
Rey Campero Cuishe Mezcal Joven 48,3% (1 x 0.7 l)
Dieser ungereifte Joven Mezcal von Rey Campero Cuishe hat ein sehr sauberes, klares Aroma mit einem schönen Frucht- und Mineralgeschmack, der sich mit etwas Wärme im Abgang vermischt. Über die Marke: Rey Campero repräsentiert die Kultur,...
Inhalt 0.7 Liter (98,14 € * / 1 Liter)
68,70 € *
Rey Campero Madre Cuishe Mezcal Joven 49,3% (1 x 0.7 l)
Brennmeister Mezcalero Rómulo Sánchez Parada ist bekannt für seine Kunstfertigkeit, und dieser Mezcal verwendet natürliche Hefen für die Gärung im Freien, und er wird in Kupfer destilliert. Er ist samtig mit einem Geschmack von weißer...
Inhalt 0.7 Liter (98,14 € * / 1 Liter)
68,70 € *
Rey Campero Espadin Mezcal Joven 48,7% (1 x 0.7 l)
Dieser Rey Campero Espadin Mezcal ist eine gute Wahl für den puren Genuss oder für die Verwendung in Cocktails, die ein robustes und starkes Profil benötigen. Rey Campero Espadin verwendet Agave Espadin, die unter freiem Himmel mit...
Inhalt 0.7 Liter (56,86 € * / 1 Liter)
39,80 € *
La Herencia de Sanchez Espadin Joven 42% (1 x 0.7 l)
Ein etwas leichterer Mezcal, süß und mit typischen würzigen Raucharomen aus der "klassischen" Espadin Agaven gewonnen. Gutes Preis-/Leistungsverhältnis. Über die Marke: Der Name bedeutet im Spanischen: Das "Erbe von Sanchez". Wir...
Inhalt 0.7 Liter (48,29 € * / 1 Liter)
33,80 € *
Rey Campero Tepextate Mezcal Joven 49% (1 x 0.7 l)
Rey Campero Tepextate wird aus wildem Tepextate Agavehergestellt, die 15-18 Jahre benötigt um reif genug für diesen Mezcal zu sein. Eine wirklich aussergewöhnlich lange Zeit. Nach dem Rösten und Zerkleinern werden die Agaven im Freien...
Inhalt 0.7 Liter (121,14 € * / 1 Liter)
84,80 € *
Rey Campero Mexicano Mezcal Joven 48,2% (1 x 0.7 l)
Der Mexicano von Rey Campero wird aus Agaven der Sorte Mexicano hergestellt, die von hochgelegenen Feldern geerntet werden, wo oft auf Nadel- und Laubbäume wachsen. Dieser Mezcal schmeckt nach geräuchertem Holz, trockenem Gras und...
Inhalt 0.7 Liter (98,14 € * / 1 Liter)
68,70 € *
Del Maguey San Jose Rio Minas Mezcal 50% (1 x 0.7 l)
Del Maguey bringt Ihnen diese sehr limitierte Ausgabe der Vino de Mezcal Serie, die in der abgelegenen nördlichen Mixteca Alta Region von Oaxaca, Mexiko, hergestellt wurde. Auf der Homepage von Del Maguey steht diese Geschichte...
Inhalt 0.7 Liter (152,14 € * / 1 Liter)
106,50 € *
Xiaman Artisanal Mezcal 44% (1 x 0.7 l)
Die Herstellung von Xiaman Mezcal (ausgesprochen: "Schaman") aus den Hochlagen Oaxacas ist streng "artesanal", d.h. er wird mit purer Mannes- bzw. Eselskraft streng nach traditionellen Regeln produziert. Die Agavensorten sind 50%...
Inhalt 0.7 Liter (169,57 € * / 1 Liter)
118,70 € *
Los Siete Mezcal Misterios Espadín 49% (1 x 0.7 l)
Der Espadin von Los Siete Misterios ist ein reinrassiger kraftvoller Joven-Mezcal mit einer gewissen Fruchtnote. Wie der Name schon sagt ist der Mezcal aus der Espadin Agave hergestellt und somit ein ungelagerter Agavenschnaps. Die...
Inhalt 0.7 Liter (112,43 € * / 1 Liter)
78,70 € *
Atenco Mezcal Espadín 45% (1 x 0.7 l)
Für die Atenco-Mezcal Editionen Espadin und Pechuga wird die Agavensorte Angustifolia (Maguey Espadín, eine Kulturagave) verwendet. Diese Agavenherzen werden klassisch in einer Erdgrube die mit Flusssteinen ausgelegt ist gekocht mit...
Inhalt 0.7 Liter (71,14 € * / 1 Liter)
49,80 € *
Atenco Mezcal Pechuga 45% (1 x 0.7 l)
Für die Atenco-Mezcal Editionen Espadin und Pechuga wird die Agavensorte Angustifolia (Maguey Espadín, eine Kulturagave) verwendet. Diese Agavenherzen werden klassisch in einer Erdgrube die mit Flusssteinen ausgelegt ist gekocht mit...
Inhalt 0.7 Liter (112,43 € * / 1 Liter)
78,70 € *
Del Maguey San Pablo Ameyaltepec Mezcal 47% (1 x 0.7 l)
Del Maguey bringt Ihnen mit dem San Pablo Ameyaltepec eine limitierte Sonderedition. Aurelio Gonzalez Tobon ist für die Herstellung dieses schönen Agavenbrandes verantwortlich. Obwohl schon seit Jahrhunderten in San Pablo traditionell...
Inhalt 0.7 Liter (150,57 € * / 1 Liter)
105,40 € *
Del Maguey Santa Catarina Minas Arroqueño Mezcal 49% (1 x 0.7 l)
Der Arroqueno Mezcal kommt aus Santa Catarina Minas, das für die klassische Mezcal-Destillation in Tonkrügen mit Bambusröhren bekannt ist (Mezcal "Minero"). Die Agaven werden auf traditioneller Weise in einer Erdgrube über heißen Steinen...
Inhalt 0.7 Liter (152,21 € * / 1 Liter)
106,55 € *
Del Maguey San Luis del Rio Mezcal 47% (1 x 0.7 l)
Der Del Maguey San Luis Del Rio hat ein würziges, fruchtiges und rauchiges Aroma mit einer hohen Zitrusnote. Bei der San Francisco World Spirits Competition 2011 erhielt Del Maguey San Luis Del Rio Mezcal eine Silbermedaille. Video: Über...
Inhalt 0.7 Liter (91,14 € * / 1 Liter)
63,80 € *
Los Siete Mezcal Misterios Doba-Yej Joven 44% (1 x 0.7 l)
Der Los Siete Misterios Doba-Yej wird aus der Espadin Agave hergestellt. Doba-Yej bedeutet in der Sprache der Urväter Mexikos, der Zapoteken, "Espadin". Dieser Name wurde gewählt, um diesen Mezcal von dem "normalen" Los Siete Misterios...
Inhalt 0.7 Liter (56,86 € * / 1 Liter)
39,80 € *
Del Maguey Crema de Mezcal 40% (1 x 0.7 l)
Der Crema de Mezcal ist ein Exot unter den Mezcals. denn es handelt sich bei diesem Mezcal um einen Blend aus 10% Miel de Maguey, einem nicht-fermentiertem Sirup/Honig, der aus gerösteten Agaven hergestellt wird, und 90% Mezcal San Luis...
Inhalt 0.7 Liter (48,29 € * / 1 Liter)
33,80 € *
Le Tribute Mezcal Artesanal Joven Durango 45% (1 x 0.7 l)
Die Herstellung des Le Tribute Mezcal erfolgt auf traditionelle Weise. Dazu wird die wilde Agavensorte Cenizo verwendet, wobei nur das Herz verwendet wird, was den höchsten Zuckergehalt aufweist. Es werden angeblich auch für jede...
Inhalt 0.7 Liter (106,29 € * / 1 Liter)
74,40 € *
Del Maguey Santa Catarina Minas Minero Mezcal 49% (1 x 0.7 l)
Eine Stunde hinter dem Dorf Chichicapa und über einen Bergpass erreicht man Santa Catarina Minas. Dieses Region hat ein trockenes, semitropisches Mikroklima und ein tolles Wasser! Die Palenqueros, Florencio Carlos Sarmiento und seine...
Inhalt 0.7 Liter (95,43 € * / 1 Liter)
66,80 € *
Details
Ilegal Mezcal Joven 40% (1 x 0.5 l)
Für die Herstellung des ILEGAL Mezcal Joven werden 100% Espadin Agaven verwendet. Der Ilegal Joven ist ein klarer ungereifter Mezcal und wird somit nach der 2-fachen Destillation sofort abgefüllt. Die Herstellung erfolgt in Handarbeit....
Inhalt 0.5 Liter (77,40 € * / 1 Liter)
38,70 € *
Ilegal Mezcal Reposado 40% (1 x 0.5 l)
Wie alle ILEGAL Mezcal wird auch der Reposado in Handarbeit hergestellt. Die Produktion wird auch auf der Homepage des Herstellers Schritt für Schritt transparent dargestellt. Man hat also nichts zu verstecken - was wiederrum für die...
Inhalt 0.5 Liter (95,20 € * / 1 Liter)
47,60 € *
Ilegal Mezcal Añejo 40% (1 x 0.5 l)
Ein wunderschöner abgerundeter Mezcal, der mit den besten Scotches und Cognacs der Welt konkurriert. Gereift für 13 Monate in American Oak, French Oak und Bourbonfässern. Die Herstellung erfolgt in Handarbeit. Jede Flaschen ist...
Inhalt 0.5 Liter (137,40 € * / 1 Liter)
68,70 € *
Gracias a Dios Mezcal Tobalá Joven 45% (1 x 0.7 l)
Die Destillere von Gracias a Dios befindet sich im im mexikanischen Bundesstaat Oaxaca in der Region Santiago Matalán. Gracias a Dios ist eine Fairtrade-Marke, die für jede produzierte Flasche drei Agavenpflanzen sät. Für die...
Inhalt 0.7 Liter (94,00 € * / 1 Liter)
65,80 € *
Gracias a Dios Mezcal Espadin Reposado 45% (1 x 0.7 l)
Ein klassischer Espadin Mezcal der eine 4-monatige Fassreifung im amerikanischen Eichenfässer hinter sich hat. Dieser Mezcal ist wie die anderen Mezcals von Gracias a Dios das Produkt einer 4-Generationen-Familie von Maestros Mezcaleros...
Inhalt 0.7 Liter (67,71 € * / 1 Liter)
47,40 € *
Scorpion Mezcal Joven 40% (1 x 0.7 l)
Dieser preisgekrönte Scorpion Silver Mezcal wird in kleinen Mengen in Oaxaca, Mexiko hergestellt, mit einem echten Skorpion in jeder Flasche. Aroma: Agave, rauchig. Dieser Rauch dehnt sich am Gaumen kräftig aus. Das Finish ist...
Inhalt 0.7 Liter (49,71 € * / 1 Liter)
34,80 € *
Palenqueros Mezcal Omar Nolasco Espadin 55% (1 x 0.7 l)
Die Gesamtauflage dieses einzigarten Mezals beträgt lediglich 1.500 Flaschen. Die Trinkstärke beträgt beachtliche 55% Vol. Alk. Omar Nolasco ist ein Maestro palenquero (= "Brennmeister") in der Gemeinde San Luis del Rio. Sein Foto...
Inhalt 0.7 Liter (103,43 € * / 1 Liter)
72,40 € *
Palenqueros Mezcal Juan Hernandez Tobaziche Tobala 49% (1 x 0.7 l)
Diese Mezcal-Version von Palenquero Juan Hernández wurde mit der Agavenart Tobaziche Tobalá hergestellt. Den Charakter könnte man als erdigen, fruchtigen, blumigen und würzigen Weg beschreiben, von der Nase bis zum Finish. Aroma: feuchte...
Inhalt 0.7 Liter (99,14 € * / 1 Liter)
69,40 € *
Palenqueros Mezcal Onofre Ortiz Ensamble Cinco 48% (1 x 0.7 l)
Dieser Mezcal wurde aus 5 verschiedenen Agavensorten hergestellt: Agave angustifolia (Espadin), A. rhodacantha (Mexicano), A. karwinskii (Kuturagaven), A. karwinskii (Bicuishe), A. marmorata (Tepextate) - Wildagave. Ganz traditionell...
Inhalt 0.7 Liter (103,71 € * / 1 Liter)
72,60 € *
Palenqueros Mezcal Valente Garcia Mexicano 49,5% (1 x 0.7 l)
Für diesen Mezcal wird die wilde Agavensorte rhodacantha (Mexicano) verwendet. Nach traditioneller Herstellungsmethode entsteht unter Leitung von Brennmeister Valente Garcia ein ausserordentlich leichter angenehm fruchtiger Mezcal. Über...
Inhalt 0.7 Liter (104,00 € * / 1 Liter)
72,80 € *
Casamigos Mezcal Joven 100% Espadin Agave 40% (1 x 0,7 l)
Casamigos - bekannt als George Clooney's Tequila-Marke erweitert sein Sortiment mit diesem 100% Agave Mezcal aus Oaxaca, Mexiko. Erdig, fruchtig und voll von reichhaltigem, dichtem Raucharoma, wird dieser leicht trinkbare Tropfen Fans...
Inhalt 0.7 Liter (96,57 € * / 1 Liter)
67,60 € *
Lajita Mezcal Reposado mit Wurm 40% (1 x 0.5 l)
Ein in Europa noch recht unbekannter Mezcal, hat dieser Lajita mit "Wurm" schon vor Jahren viele Preise und Auszeichnungen in Südamerika erhalten. Feinste Anklänge von Agave, Erde, Holz und Rauch prägen hier eine samtig-pikante...
Inhalt 0.5 Liter (41,60 € * / 1 Liter)
20,80 € *
San Cosme Mezcal 40% (1 x 0.7 l)
Dieser tolle Mezcal von San Cosme wird zu 100 % aus der Angustifolia Haw Agave hergestellt und direkt nach dem Destillier-Prozess in die Flasche gefüllt. So einfach das klingen mag, der Meister benötigt dazu viel Wissen. Sowieso ist es...
Inhalt 0.7 Liter (49,36 € * / 1 Liter)
34,55 € *
Gracias a Dios Mezcal Espadin Joven 45% (1 x 0.7 l)
Hauptzutat zu diesem herrlichen, mild komplexen Gracias a Dios Mezcal Espadin Joven sind acht Jahre gewachsene Agaven. Doppelt destilliert, entwickelte dieser tolle Tropfen eine weitläufige und sehr harmonische Textur, in der Anklänge...
Inhalt 0.7 Liter (61,14 € * / 1 Liter)
42,80 € *
Details
Del Maguey Tobala Mezcal 45% (1 x 0.7 l)
Das Hause Del Maguey verwendet für seinen Tobala Mezcal nur die äußerst seltenen Tobala-Agaven, eine Pflanze die wild und nur in den Höchstlagen von Oaxaca gedeiht. Die Tobala Agave ist ausserdem recht klein, deshalb braucht es etwa acht...
Inhalt 0.7 Liter (153,71 € * / 1 Liter)
107,60 € *
Marca Negra Tobalá Mezcal 50,6% (1 x 0.7 l)
Auch Marca Negra kann mit einem wunderbaren, ursprünglichen und intensiven Tobala Mezcal aufwarten. Der Unterschied zur herkömmlichen, durch Feldbau gewonnen, blauen Agave ist so groß, dass man einen aus der wilden Tobala-Agave (Die sehr...
Inhalt 0.7 Liter (119,71 € * / 1 Liter)
83,80 € *
Details
Palenqueros Mezcal Baltazar Cruz Tobala 48,5% (1 x 0.7 l)
Der Mezcal Baltazar Cruz Tobala ist wie alle anderen Mezcal aus dieser Serie in absoluter Kleinstserie produziert und besteht zu 100% aus der wilden Agavensorte Tobala. Mit seinen 48,5% Alk Vol. hat dieser Mezcal auch ordentlich Dampf -...
Inhalt 0.7 Liter (99,29 € * / 1 Liter)
69,50 € *
Bozal Mezcal Cuixe 47% (1 x 0.7 l)
Die für diesen Bozal Mezcal verwendete Cuixe Agave ist nur sehr schwer zu ernten und auch zu verarbeiten, dementsprechend ist diese Abfüllung limitiert. Selten entfaltet sich aber ein Mezcal zu einer derart hinreißenden Palette an...
Inhalt 0.7 Liter (104,00 € * / 1 Liter)
72,80 € *
Details
Marca Negra Ensamble Mezcal 48,8% (1 x 0.7 l)
Für seinen Ensamble Mezcal verwendet man bei Marca Negra dreierlei Sorten Agave: Espadin, Mexicano und San Martin. Diese Vermählung ermöglicht auch die breite Palette an Eindrücken dieser Abfüllung. Krautig und mineralisch munden hier...
Inhalt 0.7 Liter (119,14 € * / 1 Liter)
83,40 € *
Details
Del Maguey Wild Tepextate Mezcal 45% (1 x 0.7 l)
Auch für diesen Wild Tepextate Mezcal verwendet Del Maguey – übersetzt: von der Agave – nur die seltenen, wild gewachsenen Früchte aus dem steinigen Hochland von Oaxaca. Im Normalfall gilt Mezcal nicht unbedingt als das geschmeidigste...
Inhalt 0.7 Liter (155,29 € * / 1 Liter)
108,70 € *
Meteoro Espadin Mezcal 45% (1 x 0.7 l)
Der Mezcal Meteoro wird zu 100% aus der Agave der Sorte Espadin gewonnen. Die Herzen der edlen Pflanzen werden in diesem Fall – aufgrund einer Legende – in Erdlöchern gedünstet, die mit Meteorgestein ausgekleidet wurden. Geschmacklich...
Inhalt 0.7 Liter (66,86 € * / 1 Liter)
46,80 € *
Details
La Escondida Mezcal Artesanal Blanco 40% (1 x 0.7 l)
Wie es sich für einen guten, echten Mezcal gehört, gibt sich auch der La Escondida Artesanal Blanco 100% Agave kräftig erdig und fein rauchig. Eindrücke von Leder und Mineralien geben hier im Mundspiel einen weiteren intensiven Ton an....
Inhalt 0.7 Liter (62,57 € * / 1 Liter)
43,80 € *
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Was unterscheidet Meczal von Tequila?

Zwei verwandte aber unterschiedliche Klassiker der mexikanischen Trinkkultur

Der Hauptunterschied zwischen Tequila und Mezcal besteht in der Verwendung der Frucht. Basis beider Getränke ist die Agavenfrucht. Aber lediglich Tequila wird aus der blauen Weberagave hergestellt.

Bei der Produktion des traditionellen Mezcal sind die zumeist lokalen Bauern vielseitiger. Sie nutzen alle möglichen Agavenfrüchte und auch ältere und wilde Sorten. Das macht die Spirituose vielfältiger.

Unterschiedlich sind auch die Schritte während der Produktion und der Ort der Herstellung. Tequila kommt ursprünglich aus der Region rund um die gleichnamige Stadt in Mexiko. Nur von dort stammende Sorten dürfen sich so nennen.

Von der Frucht in die Flasche

Der Rohstoff, also die Agave, benötigt bis zu 9 Jahre für die Reifung. Erst dann kann sie für den beliebten Schnaps verwendet werden. In der Herstellung unterscheiden sich die beiden Schnapssorten auch. So wird für den Mezcal die Agave eher traditionell und per Hand bis zu 5 Tage gegart.

Im eher industriellen Herstellungsverfahren für Tequila wird die Agave im kürzeren Verfahren dampfgegart.

Unterschiede in der Reifung von Mezcal

Der Reifungsprozess beider Spirituosen zeigt auch Unterschiede auf. Nach dem Garen der Früchte werden diese zu einem Brei zerstoßen. Anschließend werden Zucker, sofern welcher verwendet wird, und Hefe zugesetzt. Dies fermentiert die Flüssigkeit.

Die Reifung geht im Vergleich zu anderen Alkoholika relativ schnell. Die Gärung wird in großen Holzfässern vollzogen. Gelagert wird das Getränk mindestens 2 Monate und bis zu 7 Jahren. Durch die Gärung der Hefe im Holzfass erhalten die Spirituosen ein rauchiges, holziges Aroma.

Außerdem färbt sich der Schnaps gelblich. Ein heller Schnaps wird als minderwertiger eingestuft als ein dunklerer. Die Farbe ist ein Indikator für die Reifedauer. Und damit ist die Farbe auch ein Qualitätsmerkmal.

Die Besonderheiten des Mezcal

Der Mezcal ist im Verhältnis also ein alkoholisches Getränk, das aus verschiedenen Rohstoffen der Agave hergestellt werden kann. Ihm wird allerdings maximal 20% Fremdzucker zugesetzt. Dann handelt es sich um einen sogenannten "Mixto", also eine nicht zu 100% aus Agaven hergestellte Spirituose.

Diese Bezeichnung existiert auch für Tequila und ist dort üblicher. Vor allem beim Export handelt es sich oft um sogenannte Mixtos, da diese insgesamt günstiger sind. Dafür werden allerdings bis zu 49% Fremdzucker, wie Rohrzucker, hinzugefügt. Dies macht das Getränk etwas minderwertiger als die traditionelle Variante.

Der traditionelle Ursprung von Mezcal

Zusammenfassend kann man also sagen, dass es sich bei Mezcal um eine traditionellere und handwerkliche, ursprüngliche Form einer Agavenspirituose handelt. Zeit und Ursprungsprodukt spielen eine Rolle.

Tequila hingegen erlaubt mehr Variationen und eignet sich eher für die Massenproduktion und den Export. Für beide Spirituosen gilt: Sie können manuell und maschinell hergestellt werden und sind in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich.

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