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Wie trinkt man Tequila?

Der Genuss von Tequila

Tequila kann man auf viele Arten genießen. Die Trinkgewohnheiten unterscheiden sich je nach Land und Region, doch grundsätzlich gilt, je hochwertiger der Tequila, desto eher kann man ihn pur und bei Zimmertemperatur genießen. Denn vor allem bei Zimmertemperatur können sich die Aromen am besten entfalten und garantieren einen unvergleichlichen Genuss. 



Wie läuft eine Verkostung ab?


Eine Tequila Verkostung bietet, ähnlich wie eine Weinprobe, die Möglichkeit mehrere Tequilas zu probieren und somit seinen persönlichen Favorit kennenzulernen. Mit rund je 20ml Tequila (das entspricht einem kleinen Schnapsglas) kann man die folgenden Eigenschaften ausmachen und so schnell schlechte Qualität erkennen.

  1. Denn vor allem der Geruch/Aroma der verschiedenen Tequila Sorten ist stark variierend. Ob fruchtig, süß, scharf, bitter, rund, schmal oder breit – all das sind Eigenschaften, die einen Tequila im Aroma ausmachen.
  2. Der sogenannte Körper des Tequilas hingegen wird als die Phase direkt vor dem Schlucken bezeichnet: Hier entfaltet sich der volle Geschmack und gibt verschiedene Aromen preis. Von würzig über blumig bis hin zu einem leicht nussigen Geschmack gibt es auch hier viele Variationen.
  3. Als letzte Stufe in der Verkostung wird der sogenannte Abgang oder das "Finish" bezeichnet. Hier unterscheiden sich die Tequila Sorten nach deren Verbleib des Geschmacks im Mund. Man charakterisiert üblicherweise das typische Brennen nach dem Schlucken sowie im Anschluss daran entweder eine Trockenheit, eine gewisse Frische oder aber auch eine leicht ölige Konsistenz. 



Gibt es verschiedene Trinkmöglichkeiten oder Rituale?


Jeder kennt sie, die Kombination von Tequila mit Zitrone und Salz. In seinem Ursprungsland Mexiko hingegen wird der Tequila gerne mit Limette anstelle einer Zitrone getrunken. Auch hier streut man das Salz auf die halbierte Limette. Reinbeißen, Tequila trinken, fertig ist das originale Genusserlebnis zur Erfrischung. Aber auch die Variante mit Orange und Zimt ist vor allem bei goldenem Tequila weit verbreitet.

"Auf die Flagge trinken" + Sangrita

Eine weitere Variante, in Europa jedoch eher weniger bekannt, ist die sogenannte Bandera. Die Bandera, zu Deutsch Flagge, zeigt die Farben Mexikos: rot, weiß und grün. Hier füllt man drei kleine Gläschen, eins mit Tequila, eins mit frisch gepresstem Limettensaft und eins mit einem sogenannten Sangrita, ein gemischtes, würziges Getränk aus Orange und Tomate. Stellt man die Gläschen nun aufgereiht hin ergeben sie die mexikanische Flagge. Getrunken wird nun abwechselnd. 
Aber auch die regionalen Besonderheiten innerhalb des Ursprungslands Jalisco sind zu erwähnen.

Pajarete? Was ist das?

Zum einen das sogenannte Pajarete, ein sehr spezielles, traditionelles Getränk aus den eher ländlich gelegenen Gegenden. Dieses Getränk wird traditionsgemäß bereits am frühen Morgen getrunken, auf den Farmen und Felder zum Arbeitsbeginn. Bestehend aus Rohrzucker, Kakaopulver und etwas Kaffeepulver in Kombination mit frisch gemolkener, warmer Kuhmilch, etwas Karamellsoße oder süßem Sirup sowie natürlich Tequila, erfreut es sich vor allem in Jalisco, Colima und Michoacan besonderer Beliebtheit.

Die Variante: "Cantarito"

Zum anderen die Mischung Cantarito. Diese Variante wird, wie eine Art Cocktail, mit Orangen-, Grapefruit- sowie Limettensaft und Eis mit dem Tequila gemischt. Nun noch etwas Chili und Salz hinzu. Typisch für die Gegend um Amatitan. 

Mehr über den Ursprung von Tequila erfahren? Dann lesen Sie bitte den Artikel https://mezcal-tequila.de/magazin/wissen/woher-kommt-tequila

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